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天斗
お酒はプロセッコ。シャンパンやカヴァと並ぶスパークリングワインの一つですが、ボトルの中で二次発酵をしないのが大きな違いです。
料理にも合う上に比較的リーズナブル✨ フレッシュでフルーティーな味は広く受け入れられています。
大好きなカルボナーラですが、発祥はここイタリアのローマ。日本とは異なり、クリームは一切使わずゆで汁 卵黄 ペコリーノ・ロマーノチーズと胡椒のみです。
また、ベーコンやパンチェッタではなく、頬肉で作られたグアンチャーレを使うのも特徴の一つ。グアンチャーレの旨みとペコリーノ・ロマーノの塩気や風味が混ざり合い、よくイメージするカルボナーラとは全く違うパスタを楽しめます✨
さて…せっかくローマに来たのですし、別のカルボナーラも食べたいじゃないですか？🤭
翌日の夜、老舗の店を予約してありますから…お楽しみに😉
#GRAVITY写真部
#ローマ
#カルボナーラ
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