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knee

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接客態度の悪さをひとつの売りに
しているお店が炎上しましたね。

おぢも、万人受けしないお店を
やろうとしている身として、
この問題についてとても考えています。

店側の「嫌なら来るな」は、
果たして正しいのか。
そして、客側の
「金を払ったからには満足させろ」は
どの程度まで罷り通るのか。


おぢは、おぢのお店に来てくれる人の中で、
「自分には合わないな」と思った人がいれば
お代はいらないよ、と言ってあげたい。
別に無理に来なくていいし、
楽しんでくれた分だけお代を貰いたい。
本当は。

でも、あまり大っぴらにそれを許すと、
多分ズルいことを考える人がいる。
そして、そのズルを防止する方法が、
思い付かない。
多分初めのうちはいいんだけど、
お店が軌道に乗る程度の規模になったら、
もう防ぎようがない。

気持ちよくお店を使ってくださる人に、
損があっちゃいけない。
難しいよなぁ、と思う( ◜ω◝ )
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コメント

大草原の小さなJoe

大草原の小さなJoe

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それでやり始めたけどのらりくらりやってるうちにだいぶ軟化した俺が通りますよ! 媚びずに尽くすを心がけるのほんとうに難しい

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knee
knee
媚びずに尽くす、 まさに言葉通りのお店にしたい、、 しかし、その難しさたるや...! ( ◜ω◝ ) 私のやろうとしているお店は、 楽しみ方をお客さん自らに 考えてもらうことが 1つのテーマになっています。 その為、そもそも 「サービスを受けて当然」 の人はあまり向いてないんです。 キャンプ場なんかが 近いのかな、と思います。 もちろん、お客さんの 「こういうことがしたい!」には 全力で向き合いたいのですが、 お客さんとの距離感や オペレーション、 価格の付け方に至るまで、 「どないしよ...」の状態です ( ◜ω◝ ) お店を作る過程で 答えを出していきたいなと 思っています。
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オーリ┌(^o^┐)

オーリ┌(^o^┐)

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あのお店は…ちょっともう、お料理が提供されるSMもどき店、って感じです。 でもプロの女王様はMの望む物を理解しています。 だからМも安心して身を委ねられる。 そこには確かな信頼とサービス精神があるのです。 シロートが女王様の真似しても相手を怪我させたり、そりゃあМも不満を持ちますよ。 基本的に日本はおもてなしの文化ですし…どんなコンセプトであれ誠実さが大切だと思います。 そして個人の飲食店経営で、生活を成り立たせるくらいの売り上げを出すのは かなり大変な事でしょう。 実家が飲食の自営なのですが、ちょ〜大変です💦

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knee
knee
ぶっちゃけ運営に関しては、 趣味の範囲での赤字くらいなら まあいいかな、という 気持ちでいるのですが、 その分お店を通して 私が伝えたい「楽しさ」を どうやって表現するか、 それがとっても 悩ましいのです( ◜ω◝ ) 経営者ってすげーなぁ、と 日々思っています( ◜ω◝ )
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