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不如帰
自分で釣ったイナダの味醂干しです
売っている味醂干しは軒並み甘すぎて
自分で作って食べたい食品のかなり上位に
少し強めの塩分14%
脂が乗っているので匂い対策に少しだけ醤油も
先に刺身用と一緒に熟成させてあるので、賞味期限はかなり短いです
今日食べる分以外は冷凍しないと持たなそう
保存食としての利点は無いですが
美味さはこちらの方が好き
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