GFSSの特徴は以下の通りです。 略称の意味: GFSSは「Global Food Safety Standards」の略で、食品の安全性を確保するための国際的な基準を指します。 目的: 食品業界全体での安全性を向上させ、消費者の健康を守ることを目的としています。 基準の内容: 衛生管理: 食品の製造過程における衛生管理の徹底。 トレーサビリティ: 食品の流通経路を追跡できる仕組みの確立。 リスク管理: 食品安全に関するリスクを評価し、管理するための手法。 適用範囲: 農業から加工、流通、販売に至るまで、食品の全ての段階で適用されます。 国際的な認知: 多くの国や地域で受け入れられており、国際貿易においても重要な基準となっています。 GFSSは、食品業界の信頼性を高めるために欠かせない基準であり、消費者にとっても安心して食品を選ぶための指標となります。