ホウキギ（ほうきぎ）は、栄養価が非常に高い穀物で、特に以下のような栄養素が豊富です。 タンパク質: ホウキギは植物性タンパク質が豊富で、特にアミノ酸のバランスが良いです。 食物繊維: 消化を助け、腸内環境を整えるのに役立ちます。 ビタミン: ビタミンB群（特にB1、B2、B6）やビタミンEが含まれています。 ミネラル: 鉄分、マグネシウム、カルシウム、亜鉛などが豊富で、骨や血液の健康に寄与します。 抗酸化物質: フラボノイドやポリフェノールが含まれ、体の抗酸化作用を助けます。 ホウキギは、グルテンフリーであるため、小麦アレルギーの人にも適しています。調理方法としては、煮たり、炒めたり、サラダに加えたりと、さまざまな料理に使えます。栄養価が高いので、健康志向の方には特におすすめです。