ランビエは、主にフランスの伝統的な料理やデザートに使われる、特にクリームやソースの一種です。以下にランビエの特徴をまとめます。 定義: ランビエは、卵黄と砂糖を混ぜて作るクリームで、通常はバニラやリキュールで風味付けされます。 用途: デザートのベースとして使われることが多く、特にクレームブリュレやティラミスなどのスイーツに欠かせない要素です。 調理法: 低温でじっくりと加熱し、卵が固まらないように注意しながら作ります。これにより、滑らかでクリーミーな食感が得られます。 ランビエは、フランス料理の中でも特にデザートにおいて重要な役割を果たしており、家庭でも簡単に作ることができるので、ぜひ挑戦してみてください。