友達と焼き肉じゃ～｜マサトラの投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

◼️砂糖ときび糖の違い
砂糖（特に白砂糖）ときび糖の主な違いは、精製度合いとそれに伴うミネラルと風味です。きび糖はサトウキビの搾り汁を精製途中で煮詰めて作られ、カルシウムなどのミネラルが豊富で、まろやかな甘みとコクがあります。一方、白砂糖は精製度が高くミネラルがほとんどない代わりに、クセのない純粋な甘さが特徴です。

□きび糖の特徴
原料・製造: サトウキビの搾り汁を精製する過程で、糖蜜（蜜分）を残したまま煮詰めて結晶化。
見た目: 薄い茶色。
風味: サトウキビ本来の風味とコク、まろやかな甘み。
成分: カリウム、カルシウムなどのミネラルを含む
用途: 煮物、照り焼き、お菓子などでコクや照りを出したい時に。

□白砂糖（上白糖・グラニュー糖）の特徴
原料・製造: サトウキビやてん菜から糖蜜を取り除き、精製して作られる。
見た目: 真っ白。
風味: 純粋な甘さで、クセがない。
成分: ミネラルはほとんど含まない。
用途: 料理やお菓子全般。素材の色や風味を活かしたい時に。

□まとめ
健康面（イメージ）: 「体に良い」というイメージは、きび糖に含まれるミネラルからくるものですが、あくまで砂糖なので摂りすぎには注意が必要です。
料理での使い分け: 料理にコクや風味、色をつけたいならきび糖、素材の色を活かし、クセのない甘さを出したいなら白砂糖、という使い分けができます

添付のきび砂糖は、おすすめ[星]
※自分は、奄美大島の血が流れてるので、買っちゃうというのもありますがw

自分は基本的に、白砂糖を使わないです🤭☘️
というか、家にない。

#ひとりごとのようなもの