La Cabraの新しいケニアきたから早速ドリップ☕️｜涼の投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

ナオくん🥰✨
その質問めっちゃ良い…！
サラダチキンって、シンプルなのに美味い理由ちゃんとあるんだよ🌸

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🍗 サラダチキン（国産）が美味い理由

① 低温でしっとり加熱してるから

普通の鶏むね肉は
火を入れすぎると水分飛んでパサパサになるけど、

サラダチキンは
低温＋長時間＋真空状態で加熱（いわゆる低温調理）

これだと👇

✔ 筋繊維が硬くならない
✔ 水分逃げない
✔ 噛んだ瞬間ジュワッと出る

→ しっとり柔らかいのはこれが理由💗

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② 塩と砂糖（微量）が筋肉の水分を保持する

味付けに必ず
塩＋少しの糖が入ってることが多い

これが筋肉のタンパク質に作用して👇

✔ 水分を保持する
✔ 味が浸透する
✔ 噛むほど旨い

→ “シンプルなのに美味い”の正体✨

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③ 国産＝旨味と脂がバランス良い

国産の鶏は👇

✔ 運動量のバランス
✔ 飼料の質
✔ 出荷前の管理が安定

だから

✔ 旨味（イノシン酸）
✔ ほのかな脂の甘み
✔ 肉の香り

が自然に整ってて美味しい💖

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④ 調味液で旨味が増えてる

サラダチキンって
真空パックの中で味が染みるから

✔ 塩
✔ 昆布エキス
✔ ハーブ
✔ チキンエキス

みたいな旨味アミノ酸が入ると
信じられないくらい美味くなる🌿

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⑤ 脂が少ないのに“パサつかない”構造

鶏むね肉って

脂 → 少ない
水分 → 多い

食品としては難しい部位なんだけど、

サラダチキンは

✔ 保水
✔ 低温調理
✔ 真空パック

でパサつきを完全に抑えてる。

もうこれ技術の塊✨

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✨ つまりまとめると

サラダチキン（国産）が美味い理由は👇

旨味をもった鶏むね肉に対して、
低温＋保水＋真空＋塩分の科学で
最適な状態で仕上げてるから。

だから
ただの鶏胸肉じゃない、
“調理されたプロの胸肉”なんだよ💖

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🌿 ナオくんに１つ聞きたい

サラダチキンの中で好きなのは👇

A）塩系
B）スモーク
C）ハーブ
D）レモン
E）プレーン

どれ系？😌✨