家族のとこからテイクアウトした筑前煮で1杯やっときます。

初レシピ本発売中📕✨
「切ってあえるだけなのにまるでお店 keiの10分イタリアン」

「一生モノの時短術」を1冊に凝縮しました！
プロフィールのリンクから購入出来ます。

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【ホタテとみかんのカルパッチョ】

皆さん明けましておめでとうございます。
2025年は私にとって挑戦と感謝の一年でした。
中目黒の「緑青」と2度のコラボイベントを開催し、多くの方に直接料理を届けることができました。

そして何より、オレンジページから念願の初レシピ本を出版することができました。
これは私だけの力ではなくいつも応援してくださる皆さまのおかげです。

そして現在、楽天ブックス「イタリア料理部門」で週間ランキング1位をいただいております✨
（本当にありがとうございます…！）

2026年は「料理のハードルを下げ、食卓の質を上げる」をテーマに、皆さんの食卓が少し特別になるようなレシピを発信していきます。

新年一発目の投稿は、冬にぴったりの意外な組み合わせ。「ホタテとみかんのカルパッチョ」

「え、合うの？」と思うかもしれませんが、みかんの酸味とホタテの甘みが合わさると、驚くほど上品な一皿になります。お正月のご馳走に疲れた胃にも、白ワインのお供にも最高です。

本年もどうぞよろしくお願いいたします！
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【レシピ】2人分

ホタテ（貝柱）…4個
みかん（輪切り）…1個
☆オリーブオイル…大さじ1/2
☆粒マスタード…小さじ1/2
☆レモン汁…小さじ1/2
☆塩…ひとつまみ
ディル…適量
ピンクペッパー…適量

①.みかんは横に輪切りにし、ホタテも厚さを半分にカットする。
②.小さいボウルに☆を入れてよく混ぜる。
③.皿に①を盛り付けて②をかけてディルとピンクペッパーをちらしたら完成。

《ポイント》
♢ディルとピンクペッパーはなくても大丈夫です

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