おかんか、ご飯はちゃんと毎日3食食ってるよ｜こーの投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

某　「電化製品小売店」に行ったら
少し「興味深い製品・話」があった件

日本のタイガー製の　新商品の炊飯器に
新しい機能として
「炊飯の時間が　多くかかるけど　
　美味しくお米が炊けるモード」が
ついた製品があった件

通常「新商品の新機能」は
「早さ」を　売りにするものの
この炊飯器は
「遅く炊く事で　美味しいお米が食べれる」
真逆の発想の機能だった件

その「遅さで美味しく炊ける」理由は

「お米というのは　沸騰したお湯より
　30度～70度程度の温度帯において
　多くでんぷん質が　甘味に変わりやすい」
そのような　食品化学のデータがある

例えば
「お米に　氷を入れて　炊飯すると
　美味しく長ける」のも
意図的に
「氷で　温度を下げて
　長い時間かけて　炊くことで
　でんぷん質から　甘味を出すようにしてる」
そういう理論にもなっている件

「遅い炊飯時間」によって
「質が良い　美味しいご飯を炊ける」のは
「お米の素材　そのものを良く理解してる」
＝「和食」的な発想で　
非常にスマートな機能にも感じる件

もちろん　恐らく「早炊き」もあると思うので
「早い炊飯」と「遅い美味しい炊飯」
どちらも選べるのは　非常に優れているお話

日本の炊飯器は
世界に誇る電化製品で
「お米を食べる外国人」や
｢中国人｣などにも人気の商品なので

恐らく
「備蓄米を美味しく炊ける」という
目的で作られた
この「タイガー製の炊飯器」は
「海外」でも販売される可能性も視野にいれて
製造された製品と思うお話

タイガーが「さすが」と思う部分

保温などの工学は
アメリカの「サーモス」も素晴らしいけど
日本の「タイガー・象印」なども
やはり素晴らしいと思うお話