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修行僧シロ
🍄 鮭ときのこの豆乳クリームパスタ（2人分・玉ねぎ・にんじんナシ）
【材料】
- パスタ … 200g
- 冷凍鮭 … 2切れ（解凍して骨・皮を処理）
- きのこ（ヒラタケ＋シロシメジ） … 200〜250g
- にんにく … 1片（みじん切り）
- バター … 20g
- オリーブオイル … 大さじ1
- 白ワイン（辛口） … 大さじ2〜3（30〜45ml）
- 豆乳 … 200ml
- 小麦粉 … 大さじ1
- パスタの茹で汁 … お玉1杯分
- 塩・こしょう … 適量
- 粉チーズ（お好みで） … 適量
- 黒こしょう … 少々
- 刻みパセリ … 少々
【作り方】
1. 鮭の下処理：解凍した鮭の水気をふき取り、骨・皮を取り除く。
2. パスタを茹でる：塩入りお湯で袋表示より1分短めに茹で、茹で汁お玉1杯分を取る。
3. 鮭を焼く：フライパンにオリーブオイル＋バター（10g）を熱し、にんにくを炒める。鮭を加え両面軽く焼き、一旦取り出す。
4. きのこを炒める：残りのバター（10g）を加え、中火で香りが出るまで炒める。
5. 小麦粉でとろみ付け：火を弱め小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
6. 白ワインを加える：1〜2分煮立たせてアルコールを飛ばす。
7. 豆乳でソース作り：豆乳を少しずつ加え混ぜ、とろみを調整。鮭を戻し入れ、茹で汁で濃度調整。
8. パスタと絡める：茹でたパスタを加えソースとよく絡め、塩・こしょうで味を調整。
9. 仕上げ：皿に盛り、粉チーズ・黒こしょう・刻みパセリを振って完成。
【ポイント】
- きのこは多めにすると香り・食感が主役になる。
- 白ワインで酸味と香りをプラス、クリーム感が軽やかに。
- 最後にレモン汁数滴で爽やかさをプラスしても◎。
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コメント
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じゃがりこ君
チキンと鯛のカルパッチョは美味かった！
捨てるのは勿体無いので、唐揚げにした鶏皮がおっさんポイント。
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たまな
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と、くれば
かぼちゃプリンにしよ[ほっとする]
天気も良さそうだし、長い夜を楽しもう
さて、準備準備！
#冬を味わおう
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ふう
が旨し
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K.🕶️
K.でございます。
夢を見ました。
舞台は学園祭。
ボクは屋台でフライドポテトを揚げていました。
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そんなん突然言われても困りますよね？
だって
ステージに上がる前にこちとらポテト揚げてるんですから。
HaHaHa
待ってくれよ。
歌うのはいいけどさ。
ポテトどうするのさ？
焦げて隣のチョコバナナより黒くなったら大変だよ？
運営は聞く耳持たず、フライドポテト屋台のままステージに上がることに。
しょうがないのでポテトを揚げながら歌うことに。
お前ら頭振れコラァ‼️
といいながら塩を振り
まだまだ熱くなれんだろ⁉️
といいながら油の温度の上昇を待ち
ノリが足りねぇゾォ🔥
といいながら海苔塩の在庫を探す
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#世界が終わる日 #新しい世界の始まり
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花音
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次の準備とか
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4しずく
でも旦那さん曰く、スーパーだと個室で全然出てこないのがいるらしくてソイツらのせいで列になってることがあるらしい。
なにしてんだろね。
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あゆみ
すごく美味しそう😋✨️ 絶対喜んでもらえるね😊💕︎ 詳しいレシピありがとうございます💖
Spika☆
絶対美味しいやつ[目がハート]