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いちいち
時々、みつけるに流れてくるお家で焼いたアップルパイの画像。
あ〜、もったいないなぁって思うことが、時々あるので、おせっかいながら、少しアドバイスさせていただきます。(決してマウントとっている訳ではありません)
よく、家庭用のスイーツのレシピ本のアップルパイには、成形したあと卵黄を塗ってからオーブンに入れて焼き上げるって書いてあります。
僕は反対です。
パイ生地の小麦粉に火がとおり、香ばしく完全に焼ききるにはどうしても約40〜50分かかります。
一方、卵黄に火がとおるのは、長くて5分弱。
つまり卵黄を塗ったパイ生地に完璧に火を通そうとすると、卵黄部分が真っ黒になってしまいます。
かと言って、卵黄に程よく色がついた15分後ぐらいにオーブンから出すと、見た目はまるで焼けたように見えますが、パイ自体は半生状態で、香ばしさがなくパイが美味しくありません。
卵黄を塗る理由は、ツヤ出し。
ケーキは艶が命です。
僕は、卵黄を塗らずに完全に焼き切り、上からツヤ出しでアプリコットジャムを塗ります。
ジャムがないとか、どうしても卵黄で焼きたいときは、最初に卵黄を塗らずに焼いて、完全に焼き上がる5分前ぐらいに一度オーブンから出して、素早くさっと卵黄を塗って、美味しそうな焼き色を二度付けすることをオススメします。
偉そうに言ってごめんなさい。
でもきっと少しだけスイーツ作りがレベルアップすると思います。
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コメント
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ずきん
ミズ
おはようございます✨
今日も足が動いてくれる事とグラビティのみんなに感謝🙏です。
今日もみんなに笑顔が広がります様に。
さて、今日の一言は
「他人の欠点は、誰にでも分かるが、自分の欠点は注意して貰わないと分からないものだ。」です。
ことわざに岡目八目と言う言葉が有ります。
少しニュアンスは違いますが、揉め事や囲碁、将棋等してる当事者よりも、第三者の方が客観的に見れるので事情が良く分かるという意味です。
何かのアドバイザーの人でも、他人の相談にはこれこれとアドバイス出来ても、いざ、自分の事になると欲や見栄が出て分からなくなると言う事もある通り、他人の欠点は良く気付きますが、自分のクセや欠点は注意されないと中々気付けないものだと思います。
誰しも褒められると嬉しいですが、欠点を注意されると嫌な気持ちになりがちですね。
しかし、自分の気づいてない事を教えて貰ったたと思って聞く耳を持つ寛容なこころを持ちたいと思います🍀
自分も人の諫言は素直に耳を傾けようと思います。
今日も仕事の人は気を付けて行ってらっしゃい🌸
休みの人はのんびりと羽を休めてね🍀
行って来ます🌸
1
華那
三枚肉の炒め物。
行ってきます(*`･ω･)ゞ
お弁当の星♡ ̖́-
7
喰種
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はるか
#朝ごはん
11喰種
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ほづみ@
9
おぐ𝑳
3
ちょこ
……使わないと思うけど私の結局揃えれてないし無茶苦茶な子前面に出してる💦
まだ次だっけ？あれ？？
またPSアプデ終わったら起動してみよ(⌒-⌒; )
7
なっち
涼太がしゃべってる横でわちゃわちゃしてるさっくん気になりすぎた😂w
一緒に通ってたら「何色にしますか？」ってどういうこと？🤣❤️
めっちゃ笑ったんだけど❤️w
#すのちゅーぶ
5
ぐぴ🐣
流し目っぷりwwww
ジャケットの脱ぎ方はほんと神🫶
顔真っ赤な哲也さん激カワ🥹💛
#ジャズおじさん からの #セクおじ
#THEFAREASTCOWBOYZリリース記念
4
𝙍𝘼
4
すいす
NIPPONチャチャチャ‼️📣
みんなカッコ良すぎる(；ω；)🏐🏐🏐✨✨✨
やっぱ石川と高橋が海外で修行してるのは大きいよなぁ(；ω；)
#日本男子バレー
#ネーションズリーグ
3
麻衣
ビショップ2体はまぁ聖天使ロザリンドが発動していれば自動達成みたいなものなので。
いやーあの時2体当たっててよかった( *´艸｀)
＃ディスガイアRPG
ちくわ
8
🐼のの
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関連検索ワード
けあき
勉強になります！メモメモ✍️
なつ
聞いて良かった！そうですよね、だから卵黄塗るのやめたんです。 アプリコットジャムやってみます！
みかん星人マキマ🍊
ありがとうございます✨️めっちゃ悩んでたとこが解決してスッキリしました🫡色んなお菓子に応用してみようと思います🍳
とととん
とっても美味しそう[照れ][ハート] 自分で作るとなんか違う…ってなるんですがその問題が1つ解決しそうです✨️ ありがとうございます！
ぴゆ
なるほどです！！👏 作りたくなってくる…♡