トーフーバジルは、タイ料理や東南アジアの料理でよく使われるハーブの一種です。以下にその特徴をまとめます。 外見: トーフーバジルは、一般的なバジルとは異なり、葉が小さく、色は濃い緑色をしています。葉の形は細長く、先が尖っています。 香りと味: トーフーバジルは、甘くてスパイシーな香りが特徴で、少しペッパーのような風味があります。この独特の香りが、料理に深みを与えます。 用途: 主にカレーやスープ、炒め物に使われます。特に、トムヤムクンやグリーンカレーなどの料理に欠かせない存在です。 栄養価: トーフーバジルは、抗酸化物質やビタミンK、カルシウムが豊富で、健康にも良いとされています。 栽培: 温暖な気候を好み、家庭でも簡単に育てることができます。鉢植えで育てると、いつでも新鮮な葉を使うことができます。 トーフーバジルは、料理に独特の風味を加えるだけでなく、健康にも良いハーブです。タイ料理を楽しむ際には、ぜひ取り入れてみてください。