チミチュリソースの歴史は、アルゼンチンやウルグアイの伝統的な料理に深く根ざしています。以下にその背景をまとめます。 起源: チミチュリは、19世紀のアルゼンチンで誕生したとされ、特に牛肉料理と一緒に提供されることが多いです。元々は、肉を焼く際に使われるソースとして発展しました。 名前の由来: 「チミチュリ」という名前の由来には諸説あり、先住民の言葉やスペイン語の影響があると考えられています。特に、先住民の言葉で「混ぜる」という意味の言葉が関係しているとも言われています。 材料: 基本的な材料には、パセリ、ニンニク、オリーブオイル、酢、塩、コショウが含まれますが、地域や家庭によってアレンジが加えられることが多いです。 文化的な重要性: チミチュリは、アルゼンチンのバーベキュー（アサード）文化に欠かせない存在であり、肉料理を引き立てる役割を果たしています。家族や友人と集まる際の食事に欠かせないソースとして、親しまれています。 国際的な広がり: 最近では、チミチュリは世界中で人気が高まり、さまざまな料理に使われるようになっています。特に、グリル料理やサンドイッチ、サラダなどに合うソースとして、多くのレストランで提供されています。 このように、チミチュリソースはその歴史と文化的背景から、単なる調味料以上の意味を持っています。