IKASUMIは、イカの墨を指します。日本料理では、特にイカの墨を使った料理がいくつかあります。以下にその特徴をまとめます。 料理の用途: イカ墨は、パスタやリゾット、ソースに使われることが多いです。特に、イカ墨パスタは人気があります。 風味: イカ墨は独特の風味と色合いを持ち、料理に深みを与えます。少し塩味があり、海の香りが感じられます。 栄養価: イカ墨には、抗酸化物質やミネラルが含まれており、健康にも良いとされています。 調理法: 新鮮なイカから直接墨を取り出すこともできますが、一般的には瓶詰めのイカ墨が市販されています。料理に加える際は、少量から始めて、味を調整するのがコツです。 イカ墨を使った料理は、見た目も美しく、特別な食事にぴったりです。興味があれば、ぜひ試してみてください！