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現、日高屋の創業時の店名です。
ワタシが覚えているのは高校生の時に新宿で食べた熱烈中華食堂-日高屋。
その後ファシズム的な店舗展開。都内の街中をとんでもない速度で侵食して行って20年余り。
店舗開発部はとりあえず吉野家の横に店を構えろ。みたいな指針が20代後半当時のワタシの耳元にまで聞こえてきておりました。
あれから20年。
今先ほども食べてきましたが、日本全国の日高屋で生姜焼き定食オーダーしても、鉄なべの香りがします。恐らく、鍋を変えるなみたいな決まり事があったのか、鉄なべの蓄積の味が日本各地に点在している事実、それを店舗で調理しているのが海外の方達である事が凄い事でしかないと43歳思います。
この現象は丼店やファミレスでは発生し得ない、調理器具が持つ外連味、冥利という言葉が適切に当てはまると思っています。
ただ、餃子は食べた事ありません。
その昔タモリさんが不味い餃子を美味しいと思える事が大切なんだよと言っていた事を添えて独り言とさせて頂きます。
ちなみに、日高屋のしょうが焼き皿にあるマカロニサラダとマヨネーズに合わせて食べると目の前が海になります。
ありがとうございます。おやすみなさい。
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