基本情報 ターボットは、平たい体を持つ魚で、主に北大西洋や地中海に生息しています。 学名は「Scophthalmus maximus」で、ヒラメの仲間です。 特徴 体は左右に平らで、上面は茶色や緑色、下面は白色です。これにより、海底に隠れるのに適しています。 成長すると、体長は最大で1メートル以上になることもあります。 生息地 主に砂底や泥底の海域に生息し、特に沿岸の浅い水域で見られます。 食用としての価値 ターボットは高級魚として知られ、特にフランスやスペインの料理で人気があります。 肉質は白身で、淡白な味わいが特徴です。焼き物や蒸し物、ソテーなどで楽しむことができます。 漁業と持続可能性 ターボットの漁業は、過剰漁獲の影響を受けているため、持続可能な漁業が求められています。 ターボットはその独特な形状と美味しさから、多くの人に愛されている魚です。料理に使う際は、新鮮なものを選ぶと良いでしょう。