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 不如帰

不如帰

アンチョビの漬け込みが佳境なので
塩蔵して出た水分=魚醤を精製して
しょっつるでもいしるでもナンプラーでもなく
ガルムを作ろうと思う
おそらくアンチョビの汁が飽和食塩水状態なので
今の塩分濃度を36%と仮定する
ガルムの塩分濃度ってどれくらいなんだろう
11~16%くらいが魚醤としての旨みと塩気のバランスがいいのかな
ハーブを煎じた汁で薄めるとの説を見た
ハーブ汁で10%くらいまで希釈してから煮沸したならば
おそらく角も取れ塩分濃度も調整出来るのではないか
香りがとばないか心配ではあるが

今庭にローレル、タイム、ローズマリーくらいしか生えていないがどれを使おうか
ローズマリーは素晴らしいイワシの薫香と喧嘩するのではないか?大蒜はどうだろう?
近年遺跡から発掘されたガルムの残骸は白身魚で作ったものだったそうな
アンチョビの汁では香りが立ち過ぎるだろうか

正確な資料が失われたローマ帝国時代の調味料を魔改造再現する遊びである
ウルフバートをダマスカス鋼を玉鋼をツタンカーメンブルーを再現する試みに憧れ擽られて来た
「袖テカテカ少年の心」が奮い立つ様だ

久しぶりに手探り状態なのでとても嬉しい
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コメント

小太郎

小太郎

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あれが良いんじゃないかしら! オレガノ!!

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 不如帰
不如帰
確かにオレガノなら喧嘩しなそうです! 内臓取ったもんだから琥珀色にならなくてちょっと寂しいのですが色々試してみます
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にの

にの

組対刑事と組の娘でしかもなんか割と古い付き合いっぽいの、絶対になんか始まる文脈だ
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リク

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動物迷い込みシリーズ
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まな△

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トート…!!!
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jaga🦁

jaga🦁

ベルガモットアールグレイの特徴は?
ベルガモットアールグレイの特徴は以下の通りです。 香り: ベルガモットアールグレイは、ベルガモットオレンジの香りが特徴的で、フルーティーで爽やかな香りが楽しめます。この香りは、紅茶の渋みを和らげ、飲みやすくします。 味わい: ベルガモットの風味が加わることで、通常のアールグレイよりも深みが増し、リッチで複雑な味わいになります。紅茶のベースは通常、ダージリンやセイロンが使われます。 色合い: 淹れたてのアールグレイは、明るい赤褐色を呈し、見た目にも楽しませてくれます。 健康効果: アールグレイには抗酸化作用があり、心臓の健康をサポートしたり、ストレスを軽減する効果が期待されています。 飲み方: ミルクやレモンを加えて楽しむことができ、ホットでもアイスでも美味しくいただけます。特に、アイスアールグレイは夏にぴったりです。 ベルガモットアールグレイは、リラックスしたい時や友人とのティータイムにぴったりの一杯です。
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もじっ

もじっ

しばひで警察w
#ラヴィット
#小島凪紗
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ゆうき

ゆうき

らびりるたゃラブなので次回のクリスマスではぜひ引きたい….
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ぐちリ

ぐちリ

色々事情を知ってるメイコw #朝ドラあんぱん
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夜空🌕

夜空🌕

伊沢さんがオタクしてるw
#ラヴィット
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いまみ

いまみ

話してる内容、ただのリアミwww
#ラヴィット #小島凪紗
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大福

大福

朝のバス2人がけ席手前に座って埋める奴許されない
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