こにゃ〜｜ゆきちの投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

ちょっと大人の麻婆豆腐
今日は久しぶりに、*“大人向け麻婆豆腐”**を作ることにしました
いつもはね、孫たちが「から〜い！」って言わないように、優しい味にしてたんです。でもそうすると、大人からは「うん、美味しいけど…ちょっと物足りないね」なんて言葉がちらほら
そこで今日は思い切って、大人用と子ども用を分けて作ることに。孫たちには餃子、そして大人には、豆板醤をいつもの2倍！🔥
フライパンに油を熱して、ニンニクと生姜の香りが立ちのぼると同時に、ピリッとした豆板醤の刺激が鼻に抜ける「おっ、今日はいつもと違う香りだね」と義理娘が気づいた。
豆腐を加えて煮立て、とろみをつけて出来上がり。一口食べたパパが、「これだよ、これ！この辛さがいいんだ！」と嬉しそうに箸を進める。大人は「辛いけどコクがあって美味しい」と笑顔
こ〜ちゃんはその顔を見て、ちょっと胸の中がポカポカ。やっぱり、たまには大人の味もいいもんだねぇ。
テーブルの向こうでは、孫たちが「こ〜ちゃん、こっちは全然からくないよ！」と自慢げにスープを飲んでいる。みんなが笑って食べてくれる。それが一番のごちそうやね。😊

材料
• 豆腐：2丁ぐらい
• 豚ひき肉：200g
• 長ねぎ：1本
• にんにく：2かけ
• しょうが：2かけ
• サラダ油：大さじ2
• 豆板醤：小さじ4
• ごま油：適量
• 細ねぎ(刻み)：適量
☆調味料
• 水：400cc
• 酒：大さじ2
• 鶏ガラスープの素：小さじ2
• 砂糖：小さじ2/3
• しょうゆ：大さじ2
★水溶き片栗粉
• 片栗粉：小さじ4
• 水：小さじ4
作り方
1. 豆腐の下ごしらえ　木綿豆腐は2cm角に切り、長ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
2. 豆腐を下ゆで　フライパンに湯を沸かし、塩（分量外：ひとつまみ）を加えて豆腐を2〜3分ゆで、水気を切る。
3. 具材を炒める　フライパンの水気をふき取り、サラダ油を熱し、豚ひき肉を中火で2〜3分炒める。
4. 香味野菜を加える　ねぎ・にんにく・しょうがを入れて、香りが立つまで1分炒める。
5. 豆板醤を加える　豆板醤を入れて全体になじむまで1分炒める。
6. 煮る　☆の調味料を加えて煮立て、ふたをして弱火で7分煮る。
7. 豆腐を戻す　豆腐を加えて2分煮たら、火を止めて★の水溶き片栗粉を加え、よく混ぜてから再び加熱し、とろみをつける。
8. 仕上げ　ごま油を回しかけて香りづけし、器に盛って細ねぎを散らす。