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いちいち
プリン、焼き上がりました。
うちの店のプリンの卵は、鶏の餌にマリーゴールドを混ぜた飼料を使用した卵を使っております。
だから卵黄が黄色い。
最初焼く前は普通の色なんだけど、火入れすると黄色く発色します。
これはマリーゴールドに含まれるルテインという成分による効果です。
ルテインは視力回復の効果があり、ルテインのサプリ等も出ていますが、薬事法の関係で当店のプリンは目にいいルテインを使用！とは謳えません。
卵黄は、普通の卵と比べると、少し粘性があります。
少しお高めなのですべてのケーキには使えませんが、うちの店のプリンが少し黄色がかっている理由がこれです。
うちの店のプリンのレシピは、以前にここで公開しているので、また見返してみてください。
うちの店のコンセプトはずっと、「うちの子に、こんなケーキを食べさせたいという想いから、、、」なので。
想いはずっと。
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