起源と歴史 CHIMAY（シメイ）は、1862年にベルギーのシメイ修道院で誕生しました。修道士たちが自らの生活を支えるためにビールを醸造し始めたのがきっかけです。 ビールの種類 シメイは、トラピストビールの一種で、特に「シメイ・ブルー」、「シメイ・レッド」、「シメイ・ホワイト」の3つの主要なスタイルがあります。それぞれ異なる味わいとアルコール度数を持っています。 トラピスト認証 シメイは、トラピストビールの中でも特に有名で、トラピスト修道院でのみ製造されることが認められています。この認証は、品質と伝統を保証するものです。 国際的な評価 シメイは、世界中で高い評価を受けており、多くのビール愛好家に愛されています。特に、豊かな風味と深いコクが特徴です。 現代の展開 現在もシメイ修道院で醸造が続けられており、伝統を守りながらも新しいスタイルのビールも試みられています。