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いちいち

いちいち

パティシエです。
もう菓子作りを30年以上やっていると、さまざまなケーキ、菓子のレシピが脳内の引き出しに蓄積されていきます。
チーズケーキ、チョコケーキ、スポンジ生地やムース、ババロア、パウンドケーキ、パイ生地、シューなど、何でもひととおり脳内レシピがあります。
新しいスイーツを考えるときは、その脳内の引き出しから基本レシピを取り出してきて、イチゴ味だの桃味だのアレンジしたり、シュー生地にダマント生地を混ぜてポップオーバーというハイブリッドスイーツを作ったりします。
そんな僕ですが、唯一脳内の引き出しにレシピが無いスイーツがあります。
それは、、、、


レアチーズケーキ。

修行時代のお店のレアチーズが、あまり美味しくなく、そのトラウマで、スイーツ食べ歩きのときでも、あえてレアチーズケーキを選んでこなかった。
だからうちの店には未だ、レアチーズは無い。
でも、せっかくだから一度美味しいレアチーズに挑戦してみようかなぁって最近思うようになって。
どこか美味しいレアチーズのお店、ご存知ですか?
以外と喫茶店のレアチーズが美味しいかも?
東京に行ったときに一度、しろたえのレアチーズを食べてみたいと思いながら、行くチャンスに恵まれなくて。
やっぱりいまだに食べ歩きでレアチーズを選ばない。
レアチーズはアタリハズレの差が大きいスイーツだと個人的に思っているから。
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コメント

とっとこ‪ぽえきゅん

とっとこ‪ぽえきゅん

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お住まいから近い地域で検索かけたら色んなケーキ屋さんありそうですね。 お店のつくり、ラインナップ等を見て候補を絞っていくと良さそうですね♪

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ちぃ

ちぃ

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随分前にステーキハウスの数少ないデザート用ケーキの中のレアチーズケーキがとても美味しくて好きでしたが、お店は今はなくそれ以来美味しいチーズケーキに出会ってなくケーキ屋さんでは買わなくなりました 思い出した様に家で何度かやってみて近いチーズケーキを目指しました。マスカルポーネとクリームチーズにわずかな味噌で近いのができましたが何かが違うと思うこの頃 アマチュアのお菓子好きです[大笑い] レアチーズケーキって難しいですね

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串カツ🍉

串カツ🍉

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レアチーズケーキ大好きです!結局酸味と乳脂肪分のバランスだと気づいてからは自分好みの材料を揃えてシンプルに作るようになりました!ただの主婦ですが💦

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蟲子

蟲子

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ケーキの中でレアチーズが最も好きなのですが、今のところ美味しいお店に出会えていません。 ずいぶん昔に食べたコンビニのレアチーズケーキが忘れられないほど美味しかったのですがもうありません。 唯一まだマシだなと思ったのはモロゾフです。 ちなみに主様の好みは分かりませんが、 私はレモンの酸味が効いた口溶けの良いレアチーズケーキが好きです、、

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なぉ ✿.*・

なぉ ✿.*・

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美味しそうです🤤

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としっ

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朝から一仕事をして。。。コーヒーでも飲もうとしたんだけど。。。ココアを入れてしまった(汗)
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い

おきたー?
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ざわざ

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やっぱ夜より朝のジョギングのほうが気持ち良いな
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はこえ

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2025/11/10(月)#江ノ電運用
鵠-江6:51[3]~
[1]1502F+1501F【SR】
[2]2001F+2003F【N】
[3]305F+1001F【N】
[4]21F+22F(コカコーラ)【N】
[5]1201F+1002F(嵐電)【SSR】
[6]501F(みかん/ポジカ)+502F(ポジカ)【N】
極楽寺検車区 ( ̄q ̄)zzz
#1 1101F+2002F
#3 10F?
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夜月@応

夜月@応

ソルジワンの特徴は何ですか?
ソルジワンの特徴は以下の通りです。 定義: ソルジワンは、特に韓国の伝統的な料理や文化に関連する用語で、特定の食材や料理を指すことがあります。 食材の特徴: ソルジワンは、主に米や豆を使った料理で、栄養価が高く、消化にも良いとされています。特に、発酵食品としての側面が強調されることが多いです。 健康効果: ソルジワンは、腸内環境を整える効果があり、免疫力を高めるとされています。また、ビタミンやミネラルが豊富で、健康維持に役立つ食材です。 調理法: 一般的には、煮る、蒸す、発酵させるなどの方法で調理され、さまざまな料理にアレンジされます。 文化的背景: ソルジワンは、韓国の食文化において重要な位置を占めており、家庭料理や特別な行事でよく見られます。 このように、ソルジワンは栄養価が高く、健康に良い影響を与える食材として、多くの人に親しまれています。
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すんま

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せつない。
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蒼太

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ハシカンのファンって本当に熱心だよね!みんなで情報を共有したり、オフ会で盛り上がったり。年齢関係なく彼女の魅力に夢中になるのが分かる!そんなコミュニティに参加できて嬉しいな。みんなはどんな応援してる?
ハシカンファンとはどんな人たち?
ハシカンファンは、主に以下のような特徴を持つ人たちです。 熱心な支持者: ハシカン(橋本環奈)のファンは、彼女の演技や歌、そしてその魅力に強く惹かれています。彼女の作品を追いかけたり、SNSでの活動を応援したりします。 コミュニティの形成: ファン同士で情報を共有したり、イベントに参加したりすることで、強い絆を築いています。オフ会やファンイベントも盛んに行われています。 多様な年齢層: ハシカンのファンは、若い世代から中高年層まで幅広い年齢層にわたります。彼女の魅力は世代を超えて共感を呼んでいます。 クリエイティブな表現: ファンアートやコスプレ、動画制作など、さまざまな形で彼女への愛情を表現する人も多いです。 情報収集の熱心さ: 新しい情報やリリースに敏感で、公式の発表やメディア露出を常にチェックしています。 このように、ハシカンファンは彼女の魅力を深く理解し、積極的に応援するコミュニティを形成しています。
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京 ➤Kyo

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さむーい!!!おはよう!!
関係ないけどマネウォでのアナイクスが後衛限定なの絶っっっっっ対おかしいよね、案の定真っ先に動いたりするし
ワガママ言うな自称文弱男
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コドン

コドン

おはようございます(真顔)
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暗くし

暗くし

『おすすめしない』と前振りしてからの
おすすめするまでが長いぞ〜www
#あうぇいく
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