エンガワオンリーは、寿司や刺身の一種で、特にエンガワ（魚のひれ部分）を主役にした料理です。以下にその特徴をまとめます。 エンガワの特徴: エンガワは、魚の背中の部分にあるひれで、脂がのっていて、独特の食感と風味があります。特にヒラメやカレイのエンガワが人気です。 料理スタイル: エンガワオンリーは、エンガワを主役にしたシンプルな料理で、通常は刺身として提供されます。新鮮なエンガワを薄切りにし、わさびや醤油で味わうスタイルが一般的です。 提供場所: 寿司屋や高級な和食店で楽しむことができ、特に新鮮な魚を扱うお店では、エンガワの質が高いことが多いです。 おすすめの食べ方: エンガワの風味を楽しむために、シンプルに刺身で食べるのがベストです。また、炙りエンガワも人気で、香ばしさが加わります。 エンガワオンリーは、魚の旨味をダイレクトに感じられる料理なので、ぜひ新鮮なものを楽しんでみてください。