ウニにはいくつかの種類があり、それぞれに特徴があります。以下に代表的なウニの種類とその特徴をまとめました。 1. バフンウニ 特徴: 黒い殻を持ち、肉質はクリーミーで甘みがあります。特に寿司や刺身として人気です。 分布: 日本の沿岸に広く分布しており、特に北海道で多く見られます。 2. エゾバフンウニ 特徴: バフンウニに似ていますが、やや大きめで、甘みが強いのが特徴です。食感も滑らかで、濃厚な味わいがあります。 分布: 主に北海道で捕れることが多いです。 3. マツウニ 特徴: 殻はやや平らで、色は赤褐色。肉質はしっかりしていて、甘みと旨味が強いです。 分布: 日本の南部、特に九州地方で多く見られます。 4. ムラサキウニ 特徴: 紫色の殻を持ち、肉質は柔らかく、甘みがあります。食べやすく、刺身や寿司に適しています。 分布: 日本全国に分布していますが、特に温暖な地域でよく見られます。 5. トゲウニ 特徴: 殻にトゲが多く、見た目が特徴的。肉質は濃厚で、独特の風味があります。 分布: 日本の沿岸部に生息していますが、あまり一般的ではありません。 ウニはその種類によって味や食感が異なるので、ぜひいろいろ試してみて、自分のお気に入りを見つけてくださいね！