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優木タ
「体の糖化を進めやすい調理法は？」
正解は 揚げる・焼く。
糖化は 高温調理するほど進みやすい ため、揚げ物やこんがり焼いた食品は要注意。一方、 蒸す・茹でる・煮るなら、糖化のリスクを抑えられる。
調理法ごとの糖化の影響
・生：糖化の影響が少ない
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