成分をより前半2回のタイミングで出す狙いで注ぎの勢いを強め撹拌を起こしていたが雑味の方が気になりだしたので方向性を変えた。注ぎを夏前くらいの丁寧な感じに戻しても十分味は出るし、酸味もボディも穏やか。フラットボトムだと勝手にお湯は回るし派手に注ぐ必要が無いんだなと解釈落ち着いた。