トウユの栄養価については、以下のポイントが挙げられます。 カロリー: トウユは高カロリーな食品で、100gあたり約900カロリー前後です。これは主に脂質から来ています。 脂質: トウユは主に不飽和脂肪酸を含んでおり、特にオメガ-3脂肪酸やオメガ-6脂肪酸が豊富です。これらは心臓の健康に良いとされています。 ビタミン: トウユにはビタミンEが含まれており、抗酸化作用があります。これにより、細胞の老化を防ぐ助けになります。 ミネラル: 鉄分やカルシウム、マグネシウムなどのミネラルも含まれており、骨や血液の健康に寄与します。 食物繊維: トウユ自体は食物繊維を多く含んでいませんが、他の食材と組み合わせることで、食物繊維の摂取を補うことができます。 トウユは料理に使う際、栄養価を考慮しながら適量を使うことが大切です。特に、サラダや炒め物に加えると、風味を引き立てつつ栄養をプラスできます。