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子持ち昆布

子持ち昆布

つぶ貝

塩水処理をしたつぶ貝を一日置きぬめりや泥を吐かせる。

沸騰させたお湯の鍋の中に貝を入れ5分しっかり茹で中まで火を通す。

つま楊枝を使い身を刺しくるりと手首を回すと出てくるので内蔵部分と可食部を切り分けわさび醤油で食べたらとても美味しかった
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