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あやか🌱🥛
お客さんの、こんな感じのお酒が飲みたい！って気持ちを満たせるようなバーテンダーになる。お客さんの元々あるお酒の知識に頼るんじゃなく、提案スタイルに変えていく。
そのために
•注文するのを待たない
どんな味を求めているのか、カクテルなのかウイスキーなのか、飲み方はどうしたいのか、苦手なものはないか、自分から聞いていく。情報収集を怠らない。
•知識をつける
お酒の味を分類する。レパートリーを増やす。
これは甘い、苦い。さっぱりなど。フルーツ系、ミルク系とか炭酸の有無、色
ロックにあう、水割りやソーダ割りは合わない、
どんな食事に合うかなど、カテゴリー別に出来るぐらいの知識をつける。
世の中で起きているニュースや~県ならこれが有名、この町ならこの店、音楽、料理の話。
お客さんが話す単語を聞いてすぐ＝になるように。それなんですかを減らしていきたい。また話をしっかりと掘り下げれる質問力と知識が増えていけるようにする。
あと料理。
ということで、年内あと2日の仕事頑張るで☺️
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