立川さんは自分が新米の頃もあんな感じで先輩に指導されたんだと思う。そこから努力して料理長にまでなった自負と成功体験がある。それに裏付けられた態度なんだろうな。でも、自分が納得したらやり方を変える柔軟性もありそう。結のノートを見る表情からそんな感じがした。 #朝ドラおむすび