カベーサは、主に南米の料理で使われる食材や料理の一つで、特にブラジルやアルゼンチンで人気があります。以下にカベーサについてのポイントをまとめます。 定義: カベーサは、一般的に「キャベツ」を指しますが、特にブラジルでは「カベーサ・デ・ブー」という料理名で知られることもあります。これは、牛の頭部を使った料理で、煮込みやスープとして提供されることが多いです。 料理の特徴: カベーサ・デ・ブーは、スパイスやハーブで味付けされ、長時間煮込まれることで肉が柔らかくなり、風味が豊かになります。地域によっては、野菜や豆と一緒に煮込むこともあります。 食文化: カベーサは、特に祭りや特別なイベントで提供されることが多く、家族や友人と集まる際の料理として親しまれています。 このように、カベーサは単なる食材としてだけでなく、文化的な背景を持つ料理でもあります。興味があれば、ぜひ試してみてください！