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らめる
麺:スーパーキングに白椿ともち姫を微妙な割合で配合。加水率35%、塩とかんすい1%ずつ。小麦粉と水溶液は冷蔵庫で寝かし、温度を合わせる。水回ししたら少し寝かせ、ビニール越しに踏み踏みして、小野式製麺機でしっかり複合圧延、パスタマシン1.5ミリで切り出し。
スープ:ゲンコツ、豚軟骨、背脂、冷凍の古いスープと骨、これらを手順を追って計8時間程度火入れ。
タレ:以前作った、貝、昆布、煮干しの旨味の入った塩ダレ。作り方は割愛。
チャーシュー:タコ糸で巻き巻きして1時間半ほど煮る。取り出したら今度はチャーシューダレと一緒に5分程度煮る。取り出したらラップして冷蔵庫で4日程度寝かす。
温めた丼でスープ、タレ、グルエースを合わせて茹でた麺入れて薄く切ったチャーシュー、海苔、長ネギ、卵黄をのせて出来上がり。うまい!
#GRAVITYラーメン部 #ラーメン #おうちごはん #GRAVITY料理部 #飯テロ


コメント
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ユリ@USJ
本日DK リターンズ買いました!!
さっそくトロッコの所でヒィィィ!!Σ(๑꒪ꑣ꒪๑ノ)ノって叫んでましたwww
やっぱドンキー楽しっ!!(*´艸`)
ワーワー言いながら楽しく出来るから良いよね!!www

❧あり
オリファンは子供含めてこういう人たちしかいないとか野球に熱い人がいないとか色々…浜ちゃんにも他球団の選手にも視聴者にもそう思われただろうなって考えたらめちゃくちゃしんどい

ムーチ
みかんは、安いから美味いわけで。。。
とか、
透明な入浴剤は入ってないのと同じ。
とか、
日曜日の夜は月曜日。
とか訳のわからん事を語らっていますw
皆さま良い夜を☆彡

ゆきの
ここに来たらみんなに会えて楽しいと言う場所を、私が提供できているのだとしたらそれは大事にしていきたいな〜〜

みっこ
見たい映画はあるけど、わざわざひとりで映画館まで行くのがめんどくさいときあるよねー(言い訳)

チビが
#BROS1991

梅雨

375Randy
AsR活動時期の頃
自分はRADIコミ聴いていなかった不徳リスナーでして
昨日
RADIコミとは違うジャンルのポストに
AsRのmami姉の相棒さんのお名前見つけて
ものっっすごい驚いたので
ポストしておきますのです…
不思議な気持ちです…
#プロジェクトわん
#RADIコミ
#小森まなみ

まりこ
目黒くん、曲全部はじめからやりなおしてくれたとき、自分の朝の気持ちを書いてって。
ほんとなら隠れてしまいたい気持ちたっくさんあると思うけれど、誰かの役に立てれば。本当にその想いで自分を奮い立たせて、背筋を伸ばしてたっていてくれるんだね。
ありがとう。応援歌、届いてます。

ファン
ワイ「お゛あ゛あ゛あ゛あ゛アドレナリン!!!!!!
体も頭のネジも記憶も全てが飛んだ
一曲目adrenaline!!!は飛ばしすぎ
尋常じゃないレベルで汗かいたし、その後も熱すぎて記憶を焼失した
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