何が正しいかはわかりませんが、つゆの中に、溶き卵を入れる人が多いように思います。 私は、蕎麦を溶き卵に一度つけてから、つゆをつけます。まろやかな味になります。

@あき ： なるほど！ マイルドになって美味しそう🤤

いつもいつもではなく、たま〜にやるのが美味しいとは思います。

@あき ： 味変したい時 ですかね？[ほっとする]

「味変」って言葉が分からず、検索しました。 基本的にはそうだと思うのですが、日本橋や人形町のお蕎麦屋さんで、 「生玉子下さい。」 って言ったら出禁になりそうなので…大阪では一般的なんですが。

あきさんほどの方が ググるとは[泣き笑い] 小さくガッツポーズしました (なに勝負？笑) 生卵は、出てきたら。 そのように頂きます 自ら くださいとは言わないようにします[ほっとする]

街中のお寿司屋さんには、蕎麦、うどんありそうですね。 夜廻りさん、プライベートのことは全く語らないのですが、この言葉から、ご両親とは仲がいいと推察しました。