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納豆の巾着焼きを作りました🍶
ワタシがこれを初めて口にしたのは
NY長期出張時に週一ペースで通っていた
お寿司屋さんが出してくれたものでした。
その時いただいたのは、焼きじゃなく素揚げでしたが
ウチで揚げ物は作らないと決めているので
弱火で時間をかけてじっくり焼く、という自分の工夫を加えてます☝️
そのNYの花板さんに教わったのは
納豆にカラシ使うなら、コレ作る時はカラシじゃなくワサビを使え、ということでした
加熱すると、カラシの辛味は消えてしまうけど
ワサビの辛味は加熱しても消えない、と🤔
前の投稿で20年以上前の話を書いたら
フト思い出してコレ作りました😅
なんだろね
昔のことが走馬灯のように思い出されるって
…え？ワタシ、そろそろ…？
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