イントロースは、主に食品や飲料に含まれる糖の一種で、特に果物や蜂蜜に多く見られます。以下にイントロースの特徴をまとめます。 化学構造: イントロースは、単糖類の一つで、化学式はC6H12O6です。グルコースやフルクトースと同じく、エネルギー源として重要です。 甘さ: イントロースは、他の糖類に比べて甘さが控えめで、特にフルクトースよりも甘さが少ないです。このため、甘さを抑えたい食品や飲料に使われることがあります。 用途: 食品業界では、甘味料や保存料として利用されることが多いです。また、低カロリーの甘味料としても注目されています。 健康への影響: イントロースは、血糖値に与える影響が少ないため、糖尿病患者向けの食品に使われることがあります。ただし、過剰摂取は避けるべきです。 このように、イントロースは自然由来の甘味料として、さまざまな食品に利用されています。