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ちょこみんと

ちょこみんと

ベイクドチーズケーキを焼いた!
何度も作ってるんだけど、
焼きあがって、オーブンから出してしばらくするとこんな風に割れちゃう時がある...
どうしてー?
材料は室温に戻してるつもりなんだけど、材料同士に温度差があるってことなのかな?
詳しい方教えていただけたら嬉しいです😭

#お菓子作り
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コメント

Akari

Akari

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焼き上がり直後で割れていないのであれば、オーブンから出したあと放熱するところの室温が低いかもしれません 温度差でへこんだり割れたりすることがあります オーブンからだしたときに、5cmくらいの高さから軽く落として衝撃を与えるとケーキの中の空気が少し抜けて気圧差でへこみにくくなります

返信
ちょこみんと
ちょこみんと
ありがとうございます✨ 部屋の温度ですね!言われてみたら夏に作った時は割れてなかったかもしれません。 ケーキを落とすのもやってみます! 悔しいので近々リベンジします!
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