ROCOTTOの概要 ROCOTTO（ロコト）は、ペルーを中心に南米で広く使われる辛い唐辛子の一種です。 特にペルー料理において重要な役割を果たしており、独特の風味と辛さが特徴です。 特徴 辛さ：スコビル値は約100,000〜350,000で、一般的なハラペーニョよりもかなり辛いです。 色：通常は赤やオレンジ色で、熟すと鮮やかな色合いになります。 形状：丸みを帯びた形で、サイズは小さめです。 料理での使い方 サルサやソースに加えられることが多く、特にセビーチェやアヒ・デ・ガジーナなどの伝統料理に使われます。 ピリッとした辛さが料理に深みを与え、風味を引き立てます。 栄養価 ビタミンCやカプサイシンが豊富で、健康にも良いとされています。 ROCOTTOはその独特な風味と辛さから、料理にアクセントを加える素晴らしい食材です。辛いものが好きな方には特におすすめです！

ROCOTTOの特徴 辛さ: ROCOTTOは非常に辛い唐辛子で、スコヴィル値は約30,000〜50,000程度。これはハラペーニョの約5倍の辛さに相当します。 風味: 辛さだけでなく、フルーティーで甘みのある風味が特徴。料理に深みを加えるため、辛さを楽しむだけでなく、味わいも楽しめます。 色: 一般的には赤やオレンジの色をしており、見た目にも鮮やかです。 用途: サルサやソース、マリネ、煮込み料理など、さまざまな料理に使われます。特にペルー料理では重要な食材です。 ROCOTTOはその独特な辛さと風味で、多くの料理にアクセントを加える素晴らしい食材です。料理に挑戦する際には、少量から試してみると良いでしょう。