ペッコリーノペコリは、イタリアの伝統的なチーズの一種で、特にサルデーニャ島で有名です。以下にその特徴をまとめます。 種類: 羊乳から作られるチーズで、ペコリーノという名前は「羊」を意味する「ペコラ」に由来しています。 味わい: 塩味が強く、風味豊かで、熟成が進むにつれて味が深まります。若いペコリーノは柔らかく、クリーミーな味わいですが、熟成されたものは硬く、しっかりとした風味になります。 用途: パスタやサラダ、リゾットなどに使われることが多く、特にペコリーノ・ロマーノは、ローマ料理に欠かせない存在です。 栄養価: 高タンパク質でカルシウムも豊富なため、栄養価が高いです。 ペッコリーノペコリは、イタリア料理を楽しむ際にぜひ試してみてほしいチーズです。