主な材料: 肉: 通常は仔牛肉が使われますが、豚肉や鶏肉も使用されることがあります。 パン粉: 肉を衣にするために使います。 卵: パン粉を付ける際に肉に絡めるために使用します。 小麦粉: 肉に衣を付ける前にまぶします。 調味料: 塩や胡椒などで味付けします。 コトレッタは、これらの材料を使って揚げられ、外はカリッと、中はジューシーに仕上げられます。イタリアの伝統的な料理で、特にミラノ風のコトレッタが有名です。