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あき
ここの食パンは玉子を使っていません。バケットの中のような感じでしっとり感はないのですが、小麦の味が感じられます。
パンといえば…20代の私が養鶏場を目のあたりにして、玉子と鶏肉が食べられなくなって玄米菜食へと突き進んでいくのですが、砂糖と玉子を使う市販のパンが全部ダメになってしまいました。
大阪上町台地にフランス人がやられているパン屋さんがありました。ここはフランスパン伝統の小麦粉、塩、イースト、水だけで作られていました。職人気質のフランス人が
「フランスの小麦粉、日本の水合わないね」
と言われ色々試行錯誤しているって話をフランス語混じりで話すので、何言っているかわからないのですが、パンへの情熱だけは感じました。
ほんと美味しかったです。
今もやられているのかな…店名忘れちゃった。
写真はセキネベーカリーの食パン、これも美味しい。


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あき 投稿者
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かえで
玉子そのものだけでなく、だんだんと私もそちら側へ行きます
小太郎
自分で焼くときは砂糖も卵も入れたことがないので、市販のパンがそんな感じだとは知りませんでした😳 フワフワで甘いのは、そういうことか🤔