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あき

あき

浅草は『ペリカン』の食パンが有名ですが、自宅近くにある『セキネベーカリー』も70年以上の歴史がある老舗です。

ここの食パンは玉子を使っていません。バケットの中のような感じでしっとり感はないのですが、小麦の味が感じられます。

パンといえば…20代の私が養鶏場を目のあたりにして、玉子と鶏肉が食べられなくなって玄米菜食へと突き進んでいくのですが、砂糖と玉子を使う市販のパンが全部ダメになってしまいました。

大阪上町台地にフランス人がやられているパン屋さんがありました。ここはフランスパン伝統の小麦粉、塩、イースト、水だけで作られていました。職人気質のフランス人が

「フランスの小麦粉、日本の水合わないね」

と言われ色々試行錯誤しているって話をフランス語混じりで話すので、何言っているかわからないのですが、パンへの情熱だけは感じました。

ほんと美味しかったです。
今もやられているのかな…店名忘れちゃった。

写真はセキネベーカリーの食パン、これも美味しい。
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コメント

あき

あき 投稿者

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ほぼ外食、マクロビオティックにこだわっているわけではない現在の私が風邪ひいたり体調崩さないのは、玉子をそれほど口にしないってのがあるかもしれません 養鶏場の玉子はやはり「怨」が少しつまっているように思われるので…今はそれほど気にしていませんが…

返信 ピン留め
🌾𝕃𝕖𝕞𝒪𝒩校長🌾
🌾𝕃𝕖𝕞𝒪𝒩校長🌾
一般の養鶏場の卵は安価で販売される為に、飼育環境が本当に劣悪ですよね…わかります。 そして、あきさんがマクロビオティックなどに拘っていないのも理解できてます[星] 私は趣味で庭に4羽(最大時でもは8羽)を飼育して毎日、平飼い卵を食べてますが、安心と安全この上ないゆったりとした気持ちで食してます🌱 鶏達の性格や習慣などを観察していると、平飼いである以外の飼い方に興味が持てなくなりました😅 卵も鶏肉も大好きな私ですが、いつか、あきさんに我が家の鶏の卵を食べてもらえたらいいなぁって少し思いました🍋 アヒルと共存する我が家の雌鳥達、可愛いですよ🎌
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かえで

かえで

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玉子そのものだけでなく、だんだんと私もそちら側へ行きます

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あき
あき
私たちの身体は食べたモノでできていますので、食べるモノを気づかうのはいいことだと思います ただあれもダメこれもダメがストレスになると元も子もありません 楽しみながら選ぶが大事だと思います
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小太郎

小太郎

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自分で焼くときは砂糖も卵も入れたことがないので、市販のパンがそんな感じだとは知りませんでした😳 フワフワで甘いのは、そういうことか🤔

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あき
あき
そういえば、小太郎さん、フランスに行かれてましたよね あちらのパンはどうでした?
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