とりあえず叙々苑でスタジオの全員が爆笑とつっこんでたのおもろかったw

『冷蔵庫、冷凍庫に入れないでください。
　3週間くらいはそのままで大丈夫です』

先日コーヒー豆を買った時に言われた言葉。

[惑星][惑星][惑星]

10月1日はコーヒーの日。

グラ友さんとコーヒーを飲みに行きました。
目当てのカフェの前に一軒、寄り道。

このお店がとても良いお店。
カフェではなく喫茶店という響きが似合う。
明るくて二人がけの席も大きな丸テーブル、
とても落ち着く。

沢山のメニューの全て、
浅煎りと深煎りを選べる！
友人はブレンドの深煎りを。
僕はイルガチェフェ（エチオピア）浅煎り。

エチオピアのナチュラルが好きなので、
ナチュラル精製かウォッシュト精製か尋ねたところ、

『うちはナチュラルは殆ど無いんですよ。
　ナチュラルは本当の味では無いんです』

と、店主のお言葉。
ナチュラル好き全否定の言葉、
なのだけど嬉しくなりました。

このマスターはそういう世界観でコーヒーを追求してるんだなぁ。
逆に世界を広げてもらった気持ち。

エチオピア・イルガチェフェ・ウォッシュト。
浅煎りでも尖った酸味は全くなく、
軽いのにしっかりコーヒー感。
優しい口当たりに甘さがしっかりある。
ひとくち目からうまい！
おお〜と感嘆。
どんな香りだったかなぁ、
記憶が曖昧なのでコメント省略。

帰りに豆を買った時、
言われたのが冒頭の言葉。

一般的にコーヒーの焙煎豆の保存は
冷蔵、冷凍庫での保存が推奨されてますね。
友人にプレゼントする時にも、
保存方法を聞かれたらそう答えます。

ところが僕はしないんですよね〜。
なんとなくです、なんとなく。
コーヒーとは気張らない付き合い方をしたい、
という感じかな。
夏は発酵感が進むのが早い気がするけど、
それもまた自然体の付き合い。

こちらのマスターは

『焙煎が良ければ悪くならないんです』

とのお答え。
パッと世界が開けたような感覚でした。

[惑星][惑星][惑星]

みんなそれぞれに追求しているものは違っていて、見ている世界は違う。
それでいい。

誰かのほんのひとこと、
何気ない言葉に触れた時に、
未知の世界がそこに広がっていることに気づくことがある。
それはとても楽しい。

そうして触れた言の葉ひとつ、
それは世界樹の葉の一枚なんだよね。

#コーヒー