ゴマタリアの特徴は以下の通りです。 外見: ゴマタリアは、一般的に黒い色をした小さな種子で、表面は滑らかで光沢があります。形状は楕円形で、サイズは約2〜3ミリメートルです。 栄養価: ゴマタリアは、豊富な脂肪酸（特にオメガ-3脂肪酸）、ビタミンE、ミネラル（カルシウム、マグネシウム、鉄分など）を含んでおり、健康に良いとされています。 用途: 食品としては、サラダやスムージーにトッピングとして使われるほか、ペーストやオイルとしても利用されます。また、伝統的な薬用としても用いられることがあります。 風味: ゴマタリアは、ナッツのような風味があり、食感はカリッとしています。料理に加えることで、風味を豊かにすることができます。 保存方法: 直射日光を避け、冷暗所で保存することで、長期間新鮮さを保つことができます。冷蔵庫での保存も推奨されます。 これらの特徴により、ゴマタリアは健康志向の食生活において人気のある食材となっています。