オックステールの調理法は、じっくり煮込むのが一番美味しく仕上がります。以下におすすめの調理方法を紹介します。 材料 オックステール 玉ねぎ にんじん セロリ ニンニク トマトペースト 赤ワイン ブイヨン（牛肉または野菜） ハーブ（ローリエ、タイムなど） 塩、胡椒 調理手順 下ごしらえ: オックステールは水で洗い、余分な脂肪を取り除きます。 玉ねぎ、にんじん、セロリは粗く切り、ニンニクはみじん切りにします。 焼き色をつける: 大きな鍋に油を熱し、オックステールを入れて全体に焼き色をつけます。これが旨味を引き出します。 野菜を加える: 焼き色がついたら、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニクを加え、しんなりするまで炒めます。 煮込み: トマトペーストを加え、全体を混ぜたら、赤ワインを注ぎます。アルコールを飛ばしたら、ブイヨンを加え、ハーブを入れます。 沸騰したら、弱火にして蓋をし、2〜3時間じっくり煮込みます。肉が柔らかくなるまで煮るのがポイントです。 仕上げ: 煮込みが終わったら、塩と胡椒で味を調えます。お好みで、パセリを散らしても良いでしょう。 提供方法 ご飯やパンと一緒に食べると、スープがよく合います。特に、バゲットを添えると最高です。 この方法で調理すれば、オックステールの旨味がしっかり引き出されて、心温まる一品になりますよ！