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投稿
Yuki
フレンチトースト・桃のカプレーゼになります。
フレンチトーストの上に黄金桃、トマト、モッツァレラ、バジルが乗っています。
しみしみのフレンチトーストの甘味に、黄金桃は甘い×甘いになって、バランスが悪いのでは？と思いましたが、全くそんな事はありませんでした。
寧ろおかずとして旨味が引き立て合っており、スパイスも色々使われていた様で、そちらの相乗効果もあってとても美味しく仕上がっています。
トマトとモッツァレラの相性は言うに及ばず、爽やかなトマトともっちりモッツァレラの風味がしっかり効いていて、バジルのスパイス感が更にお味を引き締めてくれています。
甘味と塩気のバランスが素晴らしく、何故この組み合わせが思い浮かぶのか、シェフの頭の中が気になってしまう逸品でした。
こちらには、赤ワイン等のしっかりしたお酒が合うのではと思います。
しっとりしみしみのフレンチトーストが、一気に大人のおつまみに変わっている、素敵な一皿です。
素晴らしいお品に舌鼓を打って、良い時間を過ごす事が出来ました。
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