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今回マゴチの血抜きの仕方を変えてみたんだけど、完璧な血抜きでした♪次回以降も今回の抜き方で行います♪
ヒラメとメッキは本日以降で昨晩はマゴチメインで作りました♪
マゴチのお刺身、マゴチの胃袋ポン酢、
シーバスの白子ポン酢、マゴチアラ汁です♪
マゴチのお刺身はハラミの部分は柔らかく、尻尾側は歯ごたえ良く…と2種類の食感が楽しめます。
今回の個体は程よく脂ものっていてとても美味しかったです♪胃袋ポン酢はコリコリした食感が最高♪白子ポン酢はクリーミーで癖がなく、手に入ったら必ず作りたくなる1品です♪
アラ汁…先週のシーバスのアラ汁は濃厚な脂と旨味で飲むと脂が唇に残る1品でしたが、今回のマゴチのアラ汁は一言で言えば上品。脂はシーバスの様に濃厚では無く、あっさりサラリとしている…かと言って旨味はしっかり出ていて、対局の旨さって感じです。今回、時間がなくて身をほぐすことができなかったけれど、マゴチの骨は鋭いからできたらほぐして出したいな…と思いました♪
#釣り #マゴチ #刺し身
釣り好きの星
966
あい❤️💉
昨日は起きたら真っ白でした、
という比較写真
さすがに手水も止まってました🦉
まだ時期的に根雪にはならないと思いますが
真っ白 雪化粧の狛犬さん達でした👏
#北海道
#札幌
#神社
#雪
神社仏閣の星60341
うにゃ
いつもの左上から駆さんだと、上段左から2番目が始さんなんですけど？？？（混乱）
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ききぞ
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