基本情報 パンガシウスは、主に淡水に生息する魚で、特に東南アジアの河川や湖に多く見られます。 学名は「Pangasius」で、ナマズの一種です。 特徴 体形は細長く、平たい頭部を持ち、最大で1メートル以上に成長することもあります。 鱗は少なく、皮膚は滑らかで、色は一般的に灰色から白色です。 生息地 メコン川やチャオプラヤ川など、東南アジアの大河に生息しています。 食用としての利用 食品業界では、パンガシウスは人気のある食材で、特にフィレやフライとして提供されることが多いです。 魚の肉は淡白で、調理しやすく、さまざまな料理に使われます。 養殖 パンガシウスは養殖が盛んで、特にベトナムでは大規模な養殖業が行われています。これにより、世界中に輸出されています。 栄養価 高タンパク質で低脂肪なため、健康志向の人々にも好まれています。 このように、パンガシウスは多様な料理に使われる美味しい魚で、特にアジア料理での需要が高いです。