おれの膝は……！あげない！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

『こ〜ちゃんのケンタッキー風フライドチキン』
こ〜ちゃんは、エプロンを結びながらつぶやいた
「たまには、あのケンタッキーの味を家でも楽しませてあげたいな」
普段から唐揚げやチキン南蛮など、鶏肉を使った料理はよく作るこ〜ちゃん。けれど、どうしてもあの“ケンタッキーの特別な味”を再現したいという思いが心にあった
そんな思いから、動画サイトやレシピ投稿サイトを何度も見てはメモを取り、自分の台所で、材料や調理のタイミングを工夫して試行錯誤
「お店にはかなわないかもしれないけど、せめて近づけたいな」
そう思いながら、今日も鶏もも肉を切り分けて、スパイスを丁寧にすり込む
台所に香ばしい香りが広がり始めた頃、ふと顔をのぞかせた孫が言った
「今日はおうちケンタッキー？」
こ〜ちゃんは、ちょっと得意げにうなずいた
「お店には行けないけど、うちでもうまいチキン、作れるんだぞ」
チキンが揚がる音とともに、食卓にワクワクが集まる
そして一口ほおばった孫が、目を丸くして言った
「カリカリで、お店の味みたい！おかわりしてもいい？」
その一言が、こ〜ちゃんの探求心への最高のごほうびだった
「やっぱり、家で作るっていいな」
そう感じた、やさしい休日のひとときだった
🍗 材料
鶏もも肉：500g
白こしょう：小さじ1
ブラックペッパー：小さじ2
塩：8g
味の素：8g（うま味調味料）
強力粉：大さじ3（バッター液用）＋適量（衣用）
水：適量（バッター液の濃度調整用）
揚げ油：適量（深さ2〜3cmほど）
🔪 作り方
1. 鶏もも肉は一口大に切ります。白こしょう・ブラックペッパー・塩・味の素を加えて、手でもみ込むようにして全体にスパイスをなじませます
2. スパイスをすり込んだ鶏肉をラップなどで覆い、冷蔵庫で30分ほど休ませます
3. ボウルに強力粉大さじ3を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜ、とろりとしたバッター液を作ります
4. 下味をつけた鶏肉をバッター液にくぐらせ、さらに別の容器に入れた強力粉をまぶします
5. 140度に熱した油に、衣をつけた鶏肉をそっと入れます。片面を約4分、裏返して約3分、きつね色になるまでじっくり揚げます
6. 一度揚げたチキンを取り出し、油の温度を200度に上げてから、再び鶏肉を数十秒揚げてカリッと仕上げます
7. 油をしっかり切り、皿に盛りつけたら出来上がり。スパイスの香りとカリカリの食感をお楽しみください