ヤザン生きてたのかよ｜御杉の投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

※長いから注意

🍻超いい加減な麻婆ヴィッシュの作り方🍖

🚧先にポイント説明します

👆正直食材は玉ねぎ、ミンチ(鶏むねミンチでもいいよ)だけでええよ
玉ねぎは、余計な味付けなど増やさくても、玉ねぎの自然の旨味が出るし、かさ増しにもなるからオススメ

✌️余った食材みじん切りでぶち込め(かさ増し)

🤘豆板醤の代わりに味噌使います。
出来るだけ手軽な材料を代用
味噌は塩分とコクがあるので、豆板醤より味は決まりやすいです

🖖ＸＯ醤は高いし、あんまり使わんやろし、オイスターソースなんかでもええよ。てか入れんでもええ

🫴一味や山椒はしっかり入れたほうが本格的な味に近づく！！

写真１、今回使った材料(こんなに入れんで良い)
写真２、大体の量
写真３、工程途中
写真４、ＸＯ醤の量目安
写真５、完成

🧌「麻婆ヴィッシュの味付け」
鶏ガラスープの素
(味覇ならもっと少なくていい)　大さじ１
濃口醤油　大さじ１
砂糖　大さじ３
しょうが　5グラム
にんにく　5グラム
味噌　大さじ1/2
ＸＯ醤　　ティースプーンに少し
一味&七味(山椒の代わり)　適当
水　150CC
水溶き片栗　少々

🎃「その他材料」
玉ねぎ　1/4玉
ネギ(白ネギ)　２本(白ネギなら1/2本とか)
しいたけ　１傘
セロリとか　適当(余ってたから入れただけ)
キャベツとか　適当(これも余ってたから)
豚ミンチ　適当(どんだけ入れても旨い)
豆腐　半丁くらい
(今回のは３丁に分かれてて、１丁半つかった)

🫰これで４人前くらいかな

👏「麻婆ヴィッシュ工程」
ごま油ひいて、先に野菜達を炒める
しっかり火が通って、玉ねぎが甘みをおびだしたら、豚ミンチ投入
少し火を通したら
酒を少し入れる
香り付けと焦げないようにするため、的な。
それより何より音がカッコいいから入れる

あとは味付けの材料全部ぶち込み、
しっかり絡まったら
水を１５０CC入れて少し煮詰める

少ししたら弱火にして水溶き片栗をゆっくりまんべんなく回し入れる(量はお好み)

豆腐を入れるのは片栗粉入れた後でも前でもええよ

🫴最後に、味付けは味見しながらしてください
大体の量なので、濃いのが好きな人は、しょうゆや味噌の量調節してね
濃くなったら少し捨ててから水加えれば良いし
失敗だけは恐れないでね