火加減は弱火。フライパンにたっぷりのバターを溶かし、スライスチーズを乗せる。とろけるチーズではだめ。チーズが溶けてきたら更に卵を割り入れ、かきまぜる。ゆっくりと熱が通って固まってゆくので「あっ食べたいな」と思ったところで火を止め、お皿へ。ケチャップかデミグラスソースでいただく。