歯切れ良い牛肉の食感はマッシュルームを噛みほぐれる時間と合致し味わいが調和した大晦日で元旦に渡されたズワイガニは旨味適度で塩味キツめそれをオーブンで下焼きして適切な水分状態してマヨネーズをあった合わせ麦味噌と九州醤油で味付けした特製味噌をかけてグリエしたら日本酒に合う美味しさに。